BOYAU DE BOEUF GROS 50/55 L9M /6

0500061673

Gros de boeuf calibre 50/55 mm, salé en sel sec.

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Description Complète

Gros de boeuf calibre 50/55 mm, salé en sel sec. Pour la fabrication de saucisson cuit, sec et foie, saucisson d'Arles, cervelas de Lyon, saucisson de Lyon, saucisson de Paris, andouille de campagne, salami... Toute la nuit, trempage dans l’eau froide. Puis, trente minutes avant utilisation, mettre les boyaux dans une eau à 38°C. Réglement CE n°853/2004 fixant les règles spécifiques d'hygiène applicables aux denrées

Caractéristiques

Calibre Boyaux50/55
Conditionnement boyauxSeau de 6 masses
L. d\'une masse9

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Seau

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