BOYAU DE BOEUF GROS 55/60 L9M /12

0500061662

Gros de boeuf calibre 55/60 mm, salé en sel sec.

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Gros de boeuf calibre 55/60 mm, salé en sel sec. Pour la fabrication de saucisson cuit, sec et foie, saucisson d'Arles, cervelas de Lyon, saucisson de Lyon, saucisson de Paris, andouille de campagne, salami... Toute la nuit, trempage dans l’eau froide. Puis, trente minutes avant utilisation, mettre les boyaux dans une eau à 38°C. Réglement CE n°853/2004 fixant les régles spécifiques d'hygiène applicables aux denrées alimentaires d'origine animale.

Caractéristiques

Calibre Boyaux55/60
Conditionnement boyauxSeau de 12 masses
L. d\'une masse9

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